17 juni.- Het Vis Atelier aan De Rijt in Laren stopt ermee. Nog 54 dagen. De zaak, die in 2017 werd opgezet als visconcept en sinds 2018 werd gerund door ondernemers Ingrid en Vito, sluit per 1 september 2026 de deuren.
Wat begon als een ambitieus ‘alles onder één dak’-visconcept groeide in de afgelopen jaren uit tot een vaste culinaire plek in Laren. Samen met hun team – onder meer vaste gezichten als Brendan, Agneta en Matthijs – runden Ingrid en Vito het restaurant, de marché en de wijnbar.
In een reactie op de sluiting laten de ondernemers weten dat het besluit voortkomt uit een nieuwe levensfase. “Niet omdat het moet, maar omdat het tijd is. Deze gedachte gaf ons het zetje om na tien jaar vooruit te kijken.”
Het duo vervolgt: “Tien jaar geleden is het allemaal begonnen, Vis Atelier op De Rijt nummer 2 in Laren. Mede dankzij ons fantastisch, trouwe team, kunnen wij met trots zeggen dat wij een prachtig bedrijf hebben neergezet. Maar nu is het moment daar dat wij hebben besloten om andere dingen te gaan oppakken in ons leven, waar wij ontzettend naar uit kijken. Het is goed zo!”
Ook benadrukken zij dankbaarheid richting hun gasten en omgeving: “Wij willen iedereen bedanken voor alle jaren dat jullie in ons hebben geloofd en trouw zijn gebleven.”
Pensioen
Op een nadere vraag naar toelichting licht Ingrid toe dat het besluit ook samenhangt met het bereiken van een nieuwe levensfase. “Geweldige jaren van heel hard werken met elkaar om dit prachtige bedrijf op te zetten. Nu tien jaar verder gaan wij andere dingen oppakken in het leven. We gaan met ‘pensioen’. Tijd gaat zo snel en gelukkig hebben wij het voorrecht om te kunnen stoppen. We verheugen ons zeer op wat er komen gaat.”
Wat er precies op de locatie aan De Rijt voor in de plaats komt, is nog niet bekend. Het pand is inmiddels verkocht aan een investeringsgroep.
Bron en foto:BEL Nieuws/LJ
